Lav dine egne baguettes: Enkel opskrift på sprødt brød
Simpel opskrift uden æltning og bagepande
Sprød udenpå, luftig indeni – sådan skal en perfekt baguette være! Og bedst af alt, du behøver ikke en æltemaskine til denne opskrift, ingen endeløs proces af dejen og ikke engang en særlig bagepande. Fordi dejen ikke æltes i denne baguetteopskrift, men blot røres. Det gør brødet meget nemt at lave – også ideelt til bagebegyndere.
Du behøver heller ikke købe en baguettebakke separat. Med lidt toppits®, aluminiumsfolie og topits® bagepapir kan du nemt lave din egen form. Aluminiumsfolien giver stabilitet, bagepapiret giver non-stick laget – så baguetterne forbliver i form og nemt kan fjernes efter bagning.
Uanset om det er til grillfester, som tilbehør til salater eller supper, til aftensmad eller buffet: Disse baguetter er alsidige, hurtige at tilberede og smager simpelthen lækkert. Gyldenbrun og sprød udenpå, blød og luftig indeni – sådan skal en god baguette være!
Ingredienser
-
500 gMel
-
Mel til udrulning
-
1 TskSalt
-
350 Mllunkent vand
-
1 PakkebrevTør gær
Forberedelse
-
1
Ingredienser For at blande: Bland mel og salt. Rør tør gær i lunkent vand og opløs helt. Tilsæt gærvandet til melet og rør med en træske, indtil det er godt blandet. Dæk dejen med en let fugtig klud og lad den hæve et lunt sted i 2 timer.
-
2
Ælt dejen og fordel den på en bageplade: Efter hævetiden lægges dejen på en meldrysset arbejdsflade med meldryssede hænder. Der kræves ingen yderligere æltning. Del dejen i lige dele og træk groft i aflange brød. Beklæd en bageplade med Toppits® af bagepapir. Form pølser af samme størrelse i bagepladens længde af toppen af® aluminiumsfolie. Læg aluminiumsrullerne under bagepapiret, så der dannes sammenlignelige fordybninger på bakken, og hver baguette har sin plads. Læg dejhjulene på den genbrugte baguettebakke og dæk med en let fugtig klud og lad hvile et varmt sted i yderligere 20 minutter.
-
3
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 220 °C varmluft (over-/undervarme anbefales ikke). Fyld et ovnfast fad (f.eks. et ildfast fad) med vand og læg det i bunden af ovnen.
-
4
Bagning: Inden bagning skal du ridse baguetterne flere gange (det fungerer især godt med saks) og drysse let med mel. Bages på 2. hylde fra bunden i cirka 25 minutter. Nydes bedst varmt. Lækkert til baguetten er urtesmørret fra vores mini plukkede brødopskrift.
