Den perfekte Halloween opskrift med marengs - Hurtig at lave, vidunderligt skræmmende
Skræmmende sød og perfekt til Halloween: Vores marengsspiritus inspirerer med deres luftige bid og sprøde tekstur. Simpelthen lavet af et par ingredienser, kan de dekoreres vidunderligt og give et uhyggeligt smukt øjeblik af nydelse!
Lette marengsspiritus – den søde, uhyggelige sjov fra ovnen
De sprøde marengsspøgelser er et ægte øjenfang til Halloween, børnefødselsdage eller hyggelige snack-øjeblikke. Små spøgelser skabes af luftige piskede æggehvider, sukker og et strejf af citronsaft, som nemt kan dannes med en sprøjtepose. Efter omhyggelig tørring i ovnen får de deres karakteristiske ansigt – enten med sukkerskrift eller smeltet chokolade. Marengsspirituserne er ikke kun lækre, men kan også opbevares i en lufttæt dåse i op til en uge. Perfekt som sød dekoration til desserter eller som en uhyggelig godbid at give væk. God fornøjelse med at bage og skræmme!
Ingredienser
-
100 gPulveriseret sukker
-
100 gfineste sukker
-
3 stykke-hverÆggehvider størrelse M (fra køleskabet)
-
1 KnibSalt
-
1 TskCitronsaft
-
1 tube mørk sukkerskrift (alternativt 50 g smeltet mørk couverture)
Forberedelse
-
1
Forbered bageplader: Forvarm ovnen til 90 °C varmluft. Beklæd to bageplader med Toppits® af bagepapir. Hvis der mangler en anden bakke, skal du blot bruge gitteret. Bland flormelis og fint sukker.
-
2
Pisk æggehviderne stive: Kom æggehviderne sammen med salt og citronsaft i en ren, fedtfri røreskål. Pisk med piskerisene eller piskeriset på den elektriske håndmixer (eller foodprocessor), indtil de er stive. Tilsæt gradvist sukkerblandingen til de piskede æggehvider og fortsæt med at piske kraftigt, indtil sukkeret er opløst og blandingen skinner pænt.
-
3
Pisk æggehviderne stive: Hæld marengsblandingen i en topits® sprøjtepose. Til de store, siddende spøgelser skal du skære en 3 cm bred åbning af. For hvert spøgelse skal du først sprøjte en stor klat, derefter en medium og en lille ovenpå og trække sprøjteposen opad for at skabe et lille hjørne. Til de små, liggende spøgelser lægges marengsblandingen i en Toppits® sprøjtepose med huldyse. Træn eller sprøjt marengsspiritussen på bagepapiret - begyndende med hovedet, derefter armene og kroppen.
-
4
Dekoration af marengsspiritus: Lad marengsspiritussen tørre i en forvarmet ovn med ovndøren let åben (f.eks. knib en træske til dette) i ca. 1,5 til 2 timer. Marengsånderne skal føles tørre og løsne sig fra papiret. Tag derefter ud af ovnen og lad den køle helt af. Dup øjnene på spøgelserne med mørke sukkerbogstaver (eller alternativt smeltet couverture).
