Beskyt auberginer mod at blive dårlige
Frysning af aubergine
Sådan fungerer det!
Sommeren markerer også afslutningen på auberginesæsonen – men det betyder ikke enden på lækre opskrifter som moussaka og co.! Frys grøntsagerne ordentligt ned og nyd dem måneder senere.
Del dette tip med venner:
Sådan fryses auberginer
Grundlæggende bør du fryse auberginer i portioner, så du kan tø dem fleksibelt op og bruge dem senere. For en pladsbesparende variant af frysning anbefaler vi at blanchere grøntsagerne i skiver og derefter konservere dem. Dette kan gøres hurtigt og nemt med disse tips og tricks:
Trin 1
Forberedelse af auberginerne
Vask, skræl og skær auberginerne i skiver på ca. 8 mm tykke. Bemærk: Fortsæt med at forarbejde grøntsagerne med det samme, ellers bliver de hurtigt brune!
Trin 2
Blanchering af auberginerne
I næste trin bringes 2 til 3 l vand i kog i en gryde – afhængigt af hvor mange auberginer du har, justeres mængden af vand, og tilsæt nu 200 til 300 ml citronsaft i gryden. Dette forhindrer, at ruderne misfarves senere. Blancher derefter auberginerne i portioner i ca. 2 minutter.
Trin 3
Frysning af auberginer
Løft nu forsigtigt dine skiver ud af gryden og skyl dem i isvand i 5 minutter. Når de er drænet, kan du lægge dem i fryseren i Toppits SafeLoc-poser®® på en lugt- og lækagesikker måde. Der holder de i op til 9 måneder!
Tips & Tricks
Du kan også fryse allerede tilberedte og færdigkogte auberginer. Du skal blot skære små terninger, som du derefter sauterer, braiserer eller steger og opbevarer i Toppits® SafeLoc-poser® i fryseren efter afkøling.
Lad vores Toppits® Foodsaver-app minde dig om, hvornår din frosne aubergine skal optøs og spises senest efter ni måneder.
Vil du have flere tips og tricks om emnet "fryser ordentligt"? Tag et kig her: Vi har allerede samlet meget til dig.
Sæsonen er slut ? Intet problem!
Auberginer er meget nemme at fryse - så du behøver ikke gå glip af dine yndlingsretter som moussaka, ratatouille eller grillede grøntsager, selv uden for sæsonen.
Og bedst af alt: Smagen er bevaret!
Forbered, blancher, frys
Skræl og skær auberginen i jævne skiver. Blanchering af grøntsagerne med citronsaft i kort tid holder dem pæne og lette – så de stadig ser appetitlige ud, selv efter optøning.
Isvandschok for mere friskhed
Efter blanchering giver et bad i iskoldt vand et friskt kick: Aubergineskiverne bevarer deres struktur og kan derefter fryses i perfekte portioner – gerne i praktiske SafeLoc-frysere®.
Kan også opbevares godt, når den er gennemstegt
Allerede kogt aubergine tilbage? Ingen grund til bekymring! Skær blot i tern, sauter eller gryderet, lad det køle af og frys derefter. Ideel til spontane køkkenideer med en lille indsats.
