Focaccia opskrift: luftig og saftig hjemmelavet
Fluffy, saftig og nem at lave: Vores focaccia-opskrift er baseret på gærdej med olivenolie. Dekoreret med fingerhuler, tomater, løg, oliven og urter bliver det et rigtigt højdepunkt - sprød på ydersiden, blød på indersiden.
Sprød udenpå, vidunderligt blød indeni
Focaccia er et italiensk fladbrød, der imponerer med sin luftige tekstur og varierede toppings. Med vores opskrift fra Toppits® bruger vi en simpel gærdej lavet af mel, tørgær, olivenolie, salt, sukker og vand. Efter hævning formes dejen til små brød, lavet med de typiske fingerhuler og dekoreret efter ønske med ingredienser som mini vintomater, timian, persille, sorte oliven eller rødløg. Focacciabrødene bages derefter i en forvarm ovn, indtil de er gyldenbrune.
For optimale bageresultater anbefaler vi Toppits® bagepapir eller Toppits® bageplader med en skridsikker underside, der forhindrer glidende plader på bakken. De færdige focacciaer kan opbevares i en Toppits-frysepose® i op til tre dage. På den måde forbliver de dejligt bløde og tørrer ikke ud. Hvis du vil beholde dem længere, så frys dem bare. Lad dem tø op ved stuetemperatur i 2-3 timer, og så kan de spises, som de er, eller lade dem sprøde igen i 5 minutter i ovnen ved 180 °C varmluft som beskrevet.
Ingredienser
-
300 gMel
-
Mel til udrulning af dejen
-
1 PakkebrevTør gær
-
5 SpskOlivenolie
-
1 TskSalt
-
1/2 TskSukker
-
Smag: mini vintomater, timian, persille, oliven, løg
Forberedelse
-
1
Bland ingredienserne til dejen: Bland melet og tør gæren godt. Tilsæt olivenolie, salt, sukker og 200 ml lunkent vand, og brug dejkrogene på en håndmixer til at danne en glat dej. Dæk med en let fugtig klud og lad den hæve på et varmt sted i 1 time.
-
2
Ælt dejen: Efter hviletiden æltes dejen kort kraftigt med meldryssede hænder og formes til 6 kugler. Tryk dem fladt med din flade hånd til et brød ca. 1 cm højt, og læg dem på en bageplade beklædt med Toppits® bagepapir. Tryk i små fordybninger med fingrene. Dæk med en let fugtig klud og lad den hvile på et varmt sted i yderligere 30 minutter.
-
3
Forberedelse af toppings: Hvis du vil dekorere focacciabrødene, skal du forberede ingredienserne: skær f.eks. oliven i skiver, halver tomaterne, pluk persilleblade fra stilkene, læg smukke persillestilke til side, arranger timiankviste og skær løg i skiver.
-
4
Foccacia Top og bag: Forvarm ovnen til 180 °C varmluft (200 °C over-/undervarme). Efter den anden hævetid skal du dekorere focacciaerne, som du vil. Form de bulede fordybninger igen og fordel den resterende olivenolie over brødene med en teskefuld eller pensel. Bag focacciaen i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
-
5
Tip: Der er ingen grænser for kreativitet, når du dekorerer de små brød. Peberfrugter, forårsløg, rosmarin osv. kan også bages vidunderligt.
