Hjemmelavet tortellini med spinatricotta – blot fyldt med fryseposetricket
Kreativ nydelse i blot få enkle trin – frisk pasta som fra Italien
Hjemmelavede tortellini er et ægte højdepunkt i køkkenet! Med en påfyldning af spinat og ricotta og et simpelt trick kan du tilberede den på ingen tid. Højdepunktet: Du forbereder fyldet i en Toppits-frysepose® , som senere også fungerer som en praktisk sprøjtepose til blot at hælde blandingen på pastatallerkenerne.
Spinaten tøs op, vandet presses ud og blandes sammen med løg, hvidløg, ricotta og parmesan til en cremet masse. Efter en kort hvileperiode i køleskabet folder fyldet sin fulde aroma ud. Den færdige blanding smøres derefter ud over dejcirklerne og formes til tortellini. Efter kun 4 til 5 minutters tilberedning er tortellinierne klar til servering.
For den perfekte afslutning kan du nyde tortellinien med en aromatisk tomatsovs eller en salviesmørglasur. Næste gang kan du også variere fyldet med andre ingredienser som svampe eller græskar for at skabe nye smagsfornemmelser!
Ingredienser
-
100 gfrossen spinat
-
1 stykke-hverLøg
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
150 gRicotta
-
1 stykke-hverÆggeblomme
-
Salt, peber
-
1 KnibBrødkrummer
-
200 gPastadej (købt eller hjemmelavet)
Forberedelse
-
1
Forbered grøntsagerne: Optø spinaten, pres det overskydende vand ud og skær det i små stykker. Skræl løg og hvidløgsfedd og skær begge dele i fine tern. Sauter dem derefter i olivenolie i en gryde, indtil de er gennemsigtige.
-
2
Tilberedning af fyldet: Rør ricotta, parmesan og æggeblommer i en skål, indtil de er cremede. Smag blandingen til med salt og peber. Tilsæt derefter spinat, løg i tern, hvidløgsterninger og brødkrummer og bland det hele til det er glat. Fyld den i en Toppits® frysepose, luk den pænt og sæt den derefter i køleskabet i et par timer eller natten over. Der kan massen suge godt og udvikle sin fulde aroma. Del pastadejen i runde plader – du kan finde en grundopskrift på dejen her.
-
3
Fordel fyldet over dejen: Skær et lille hjørne af Toppits® fryseposen af - og du har en sprøjtepose, som du optimalt kan fordele fyldet over dejen med. På denne måde kan du spare dig selv for besværet med portionering med skeer og anvende spinat-ricotta-blandingen meget mere præcist og nemmere.
-
4
Form tortellinien og kog: Fold cirklerne i en halvmåneform, og tryk kanterne godt på plads. Så rammer du de ydre hjørner igen. Lad til sidst tortellinien simre i saltet vand i 4 til 5 minutter.
