Forsød førjulssæsonen: Bag et honningkagehus

Forberedelse

• 1
  Bland mel, kakaopulver, honningkagekrydderi, salt og bagepulver på forhånd med et piskeris i en stor skål.
• 2
  Varm derefter honningen op sammen med sukker og smør på komfuret, indtil sukkeret er helt opløst. Honningblandingen skal derefter køle lidt af, mens du knækker æggene og pisker dem.
• 3
  Tilsæt derefter æggene til melblandingen samt honning-sukker-smørblandingen. Dejen, som stadig er lidt klistret, skal nu hvile et køligt sted i 1 time, så fugtindholdet reduceres.
• 4
  Forvarm ovnen til 175 grader over- og undervarme (155 grader varmluft) og pas nu på honningkagehusets dele. Til dette formål har vi givet dig en skabelon til download. Det er nok, hvis du udskriver de enkelte dele på lidt fastere papir, derefter klipper dem ud og lægger dem til side indtil videre. Du får snart brug for dem igen.
• 5
  Hvis dejen stadig er for klistret efter hvile, kan du tilsætte mel, indtil den kan rulles flot og fløjlsagtig ud. Til dette skal din arbejdsflade også være godt melet. Rul nu dejen ud til 1 cm tyk, læg husets dele ovenpå og skær dem ud med en køkkenkniv. "Komponenterne" går nu i ovnen i 10 minutter, mens du tager dig af de lækre dekorationer.
• 6
  Da honningkagedejen skal køle lidt af, inden den pyntes, kan du først forberede de små sprøjteposer, som du kan fastgøre filigransukkerdekorationen til huset med. For at gøre dette skal du blot skære flere trekanter ud af Toppits® bagepapir, for du skal helt sikkert bruge mere end blot en pose til hele dekorationen. Drej nu trekanterne til solide poser, så der ikke er noget hul i spidsen, og læg to poser inde i hinanden for stabilitetens skyld. For at holde sprøjteposerne i form kan du bøje bagepapiret lidt for enden af åbningen. Brug derefter en saks til at skære spidsen af posen meget fint og diagonalt af.
• 7
  Den dekorative frosting laves hurtigt. Bland blot alle ingredienserne, indtil der dannes en relativt fast masse. Bland den ene halvdel med vand, indtil glasuren løber tyktflydende fra skeen. Dæk den anden halvdel med Toppits® husholdningsfilm og sæt den i køleskabet. Du skal bruge dem til næste dag for at lime honningkagehuset sammen. Fyld nu sukkerblandingen i sprøjteposerne, tryk dem lidt ned og påfør fine linjer dekorativt på husets tag og vægge. Her kan du lade kreativiteten få frit løb. Hvis du stadig er usikker, kan du også tegne mønstrene fint på honningkagerne med en blyant og en lineal.
• 8
  Frostingen skal tørre i mindst 6 timer efter dekoration. Husets sidedele limes derefter sammen med for- og bagvæggene. For at gøre dette skal du bruge den fastere sukkercreme fra køleskabet og en sprøjtepose med et lidt større hul. Hvis du vil sikre dig, at honningkagehuset ikke falder sammen, skal du lade glasuren tørre natten over, selv efter limning. Næste dag er det tid til den sidste spurt: Nu kan du lime tagdelene med sukkerblandingen. Bare rolig, det kan under alle omstændigheder opbevares i 3 dage. Dit honningkagehus er nu færdigt og kan endelig beundres og spises på et tidspunkt.