Græskarflødesuppe: bedstemors opskrift på efteråret

Denne cremede græskarsuppe er den perfekte ledsager til kølige efterårsdage – nem at tilberede, aromatisk krydret og behageligt mættende. Hokkaido-græskaret giver en naturlig sødme og en fløjlsagtig tekstur. Sammen med grøntsagsbouillon koges den, indtil den er blød, og pureres derefter fint. Et strejf af appelsinjuice giver en frugtig friskhed, mens karrypulver giver en behageligt krydret dybde. Krydr med salt og peber for at skabe en balanceret suppe, der bringer varme og smag til tallerkenen. Ideel som en hurtig frokost, let aftensmad eller efterårsforret.

Suppen er vidunderlig at tilberede og holder sig godt i køleskabet – så den er også perfekt til madlavning. Hvis du vil, kan du forfine dem med en klat crème fraîche, ristede græskarkerner eller friske urter, når du serverer. En efterårsklassiker til at føle sig godt tilpas!