Ovngrøntsagsskål med blomkålscouscous – farverigt, sundt og virkelig lækkert
Masser af friske grøntsager, aromatisk marineret og bagt i ovnen – serveret med revet blomkål i stedet for couscous eller ris. Et sundt og lækkert alternativ, der passer perfekt til grøntsager!
Den perfekte skål for dit velbefindende
Leder du efter den perfekte blanding til et sundt og lækkert måltid? Ovnens grøntsagsbowl er lige det, der skal bruges til dette! Grøntsagerne marineres i portioner, krydres med krydderier efter eget valg og fordeles på en bageplade. For det bedste resultat hjælper Toppits® dig med bagepapir, så intet hænger fast, og grøntsagerne tilberedes jævnt. Bare sæt den i ovnen og vent, til alt er vidunderligt mørt og aromatisk.
I stedet for couscous eller ris bruger denne opskrift revet blomkål. Blomkålen forarbejdes med rivejern eller hakker til fine "couscous"-bunker, som er et let og sundt alternativ. De bagte grøntsager passer perfekt til dette og giver en varieret, nærende ret.
Uanset om det er tilbehør eller hovedret – retten er ikke kun sund, men også særligt lækker og mættende. Du kan tilpasse opskriften efter din smag og også opbevare rester uden problemer – for eksempel godt dækket i en skål med Toppits® husholdningsfilm, i en lynlåspose® eller i en genanvendelig silikonepose. Det holder grøntsagerne friske længere i køleskabet og er også en fornøjelse senere.
Ingredienser
-
1 stykke-hverBlomkål
-
1 stykke-hverlille fennikelpære
-
3 stykke-hverGulerødder
-
1 stykke-hverrød peberfrugt
-
1 stykke-hverZucchini
-
1 stykke-hverAubergine
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
15 gIngefær
-
1 stykke-hverCitron
-
7 TskOlivenolie
-
2 SpskOlivenolie
-
Salt, peber
-
1 TskHonning
-
1 TskTørret timian
-
1 Tsktørret oregano
-
1 TskRas El Hanout krydderi
-
2 SpskTahini
-
4 Spskvarmt vand
Forberedelse
-
1
Reducer blomkålen: Skær blomkålen i tredjedele. Del en tredjedel i små buketter, riv resten med den grove side af rivejernet til størrelsen af et riskorn og sæt til side.
-
2
Hak grøntsagerne: Rens fennikelen og skær den i både, der er ca. 1 cm brede. Rens og skræl gulerødderne og kvarte eller skær dem i pinde ca. 2 cm tykke. Rens peberfrugterne og skær dem i både på ca. 2 cm. Vask og tør courgette, skær den i halve på langs, fjern frøene med en ske og skær den i stykker på ca. 4 cm. Rens auberginen, skær den i halve på langs og skær den i stykker på ca. 2 cm. Skræl ingefæren og riv den fint. Vask citronen med varmt vand, tør, riv skrællen fint og pres saften ud.
-
3
Forberedelse: Forvarm ovnen til 220 °C (blæser 200 °C). Beklæd en bageplade med Toppits® af bagepapir. Læg de tilberedte grøntsager efter hinanden i Toppits® 1 L lynlås® universalpose, luk posen tæt, ælt indholdet og læg derefter på bagepladen. Posen genbruges simpelthen uden at blive skyllet ind imellem - så dine grøntsager får en ekstra portion smag på samme tid! Lad os starte med fennikel, auberginen kommer sidst: bland alle ingredienserne sammen.
-
4
Bagning: Bag ovngrøntsagerne i den forvarmede ovn på 2. hylde ovenfra i cirka 25 minutter.
-
5
Dressing: I mellemtiden tilberedes tahinidressingen. For at gøre dette skal du skrælle og finhakke hvidløgsfeddet. Kom hvidløg, tahini, varmt vand og lidt citronsaft i en skål og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
-
6
Sådan tilberedes blomkålen: Skyl persillen, ryst den tør og hak den fint. Varm lidt olivenolie op i en gryde. Tilsæt revet blomkål til gryden og svits ved middel varme, vend ofte, i cirka 5 minutter. Vend persillen i.
-
7
Servering: Tag grøntsagerne ud af ovnen. I hver skål eller på dybe tallerkener tilsættes en portion revet blomkål og ovngrøntsagerne. Fordel lidt tahindressing ovenpå. Groft hakkede cashewnødder er også lækre.
