Grøntsagssuppe med æggecreme: En klassiker genopdaget!
Uanset om det er som forret eller hovedmåltid, smager grøntsagssuppen simpelthen altid godt. Du kan sagtens pifte klassikeren op med masser af sunde grøntsager med lidt æggecreme.
Let og hurtigt at forberede
Grøntsagssuppe med æggecreme er det perfekte måltid til kolde dage eller bare når du vil have det hurtigt. Vores opskrift viser, hvor nemt det er at lave en lækker og nærende suppe. Kombinationen af friske grøntsager og en fin æggekrem giver suppen en særlig cremet tekstur og en intens smag. Toppits® klæbefilm eller Toppits-dækslet® kan bruges til at holde grøntsagerne friske, indtil de kommer i gryden. Æggecremen kan tilsættes direkte til den varme suppe, så den absorberer smagen perfekt. For endnu mere smag forfines retten ved brug af friske urter. Suppen er ikke kun sund, men også meget alsidig – den kan tilpasses efter ønske, for eksempel med andre grøntsager eller krydderier. Med de praktiske hjælpere fra Toppits® er denne suppe garanteret frisk og lækker.
Ingredienser
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
2 stykke-hverGulerødder
-
1 stykke-hverKnoldselleri
-
1 stykke-hverlille kålrabi
-
1 stykke-hverPorre pind
-
1 SpskOlie
-
200 gÆrter (frosne)
-
1 lVegetabilsk bouillon
-
Salt, peber
-
Æggecreme
Forberedelse
-
1
Forbered æggecremen: Forbered æggecremen i en Toppits® frysepose som beskrevet i vores tip. Du kan nemt finde ud af, hvordan du gør dette her.
-
2
Forbered grøntsager: Varm olie op i en gryde. Tilsæt hvidløg og porre og svits kort ved middel varme. Tilsæt de resterende grøntsager og sauter i 3 minutter.
-
3
Afglaser grøntsager: Afglaser grøntsager med grøntsagsbouillon. Lad grøntsagssuppen simre forsigtigt i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er kogte. Smag til med salt og peber. Vask 1/2 bundt persille, ryst tør og hak medium-fint. Drys grøntsagssuppen med persille inden servering.
-
4
Tip: Til vores grøntsagssuppe skærer vi gulerødderne i form af blomster ved hjælp af en zest ripper. For at gøre dette skal du score de skrællede hele gulerødder på langs med skallen og derefter skære i skiver.
