Stegt flæsk i et stegerør: Den enkle opskrift på saftig steg
Rist uden besvær, med masser af smag
Uanset om det er til søndagsfrokost, familiebrunch eller en særlig lejlighed – stegt svinekød er altid en god idé! Den er særligt saftig og aromatisk i stegeslangen. Fordelen: Kødet koger forsigtigt i sin egen saft, forbliver vidunderligt mørt og tørrer ikke ud. Efter bare en time i ovnen har du en perfekt stegt, saftig steg. Hvis du kan lide den særligt mør og smuldrende, så lad den bare stege i to timer – så blød, at den næsten kan skæres op med en gaffel!
Stegen ledsages af en krydret, let sovs, der kan trylles frem direkte fra fonden i ristningsslangen. Tyk blot lidt og forfin den med krydderier eller fløde efter ønske – saucedrømmen er klar!
Med ristningsslangen fra Toppits® kan du stege svinekød særligt nemt og rent – ingen sprøjt, ingen udtørring, ingen indsats. På denne måde kan en rigtig fest for både unge og gamle skabes i blot få enkle trin.
Prøv det og find din favorit: saftig eller smøragtig?
Ingredienser
-
1 BundtSuppe grønt
-
1 stykke-hverLøg
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
Salt, peber
-
150 lGrøntsagsbouillon
-
1 1/2 sygehistorieFlæskesteg (magert, skorpefrit, f.eks. stegt laks)
-
2 Spskvarm sennep
-
200 MlFløde
-
Persille efter smag: persille
Forberedelse
-
1
Tilbered grøntsagerne: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft (180 °C over-/undervarme). Rens suppegrønt, og skær dem i grove tern eller ringe. Skræl løg og hvidløgsfedd i grove tern. Skær Toppits® stegeslange til, og sørg for, at slangestykket er ca. 20 cm længere på hver side end flæskestegen. Luk stegeslangen på den ene side med den medfølgende OptiVit-ventil. Tilsæt grøntsagerne. Tilsæt tsk salt og hæld fjerkræfonden i.
-
2
Krydderier af flæskesteg: Gnid flæskestegen med salt, pensl det hele med varm sennep og peber. Placer oven på grøntsagerne, og luk også stegeslangen på den anden side med OptiVit-ventilen.
-
3
Tilberedning af flæskesteg: Læg flæskestegen i bradeslangen på bagepladen og steg i den forvarmede ovn i 60 minutter. Sørg for, at stegeslangen ikke rører ovnens sider - skær om nødvendigt enderne af stegeslangen lidt af. Efter 1 time er stegen klar til at spise og saftig. Hvis du foretrækker flæskestegen særligt mør og smuldrende, skal du lade den stå i ovnen i en time længere. Efter 2 til 2,5 timer er den så mør og smuldrende, at den kan deles med en gaffel. For begge metoder gælder følgende efter tilberedningstiden: Fjern stegen fra stegeslangen og pak den ind i toppits® af aluminiumsfolie for at holde den varm.
-
4
Forbered sovsen: Til sovsen lægges sovsfonden i en passende beholder, tilsættes fløde og puré med en stavblender for at danne en fin sauce. Forlæng med lidt vand eller grøntsagsbouillon efter behov, indtil den ønskede konsistens er nået. Hvis du kan lide saucen endnu finere, kan du også føre den gennem en fin sigte. Smag til med salt og peber. Pak stegestegen ud, skær den i skiver, server med saucen og drys med hakket persille, hvis det ønskes.
-
5
Tip: Hvis du vil, kan du forfine saucen med lidt hvidvin. Spätzle og svampe med bacon passer godt til flæskesteg.
