Rullet steg i et stegerør: Saftig og nem at tilberede
Saftig, aromatisk og helt uden brænding
En rullet steg er en af søndagsklassikerne – saftig, krydret og et ægte højdepunkt for gæster eller familie. For at forhindre, at den tørrer ud i ovnen og giver den mulighed for at udvikle sin fulde aroma, anbefales det at tilberede den i Toppits-ristningsslangen®. Tilberedning i egen saft holder kødet særligt mørt, mens krydderier og smage er perfekt fordelt gennem stegen.
Uanset om det er fyldt eller klassisk krydret – stegeslangen sikrer, at alt bliver tilberedt jævnt, intet brænder på, og ovnen forbliver ren. Forbered blot kødet, tilsæt grøntsager efter ønsket, læg alt i stegerøret, luk det og sæt det i ovnen. Ristningen lykkes næsten af sig selv – ingen hældning over, ingen krydderi nødvendig.
Resultatet: en smørmør rullet steg med en stærk sauce og en fyldig smag. Ideelt til festlige lejligheder eller en afslappet søndagsfrokost. Og med Toppits® fritureslanger er tilberedningen ikke kun nem, men også særligt aromatisk.
Ingredienser
-
50 gBacon
-
2 stykke-hverGulerødder (ca. 150 g)
-
1 stykke-hverTomat (stor)
-
2 stykke-hverLøg
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
6 stykke-hverTimian stængler
-
Salt, peber
-
2 SpskTomatpuré
-
300 MlVegetabilsk bouillon
-
1 SpskOlie (f.eks. olivenolie)
-
1 TskPaprikapulver, varmt som en rose
-
11/2 sygehistorieValset flæskesteg i nettet
-
2 TskMajsstivelse
-
2 SpskCrème Fraîche
Forberedelse
-
1
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 160° varmluft (180° over- og undervarme). Skær toppits® stegeslange i størrelse og sørg for, at slangestykket er ca. 20 cm længere på hver side end den rullede steg. Luk stegeslangen på den ene side med den medfølgende OptiVit-ventil®.
-
2
Ingredienser Forbered: Skær baconen i grove tern. Rens og skræl gulerødderne. Vask og tør tomaten. Skræl løg og hvidløgsfedd. Skær grøntsagerne i grove tern, kom dem i stegeslangen med baconen og bland med salt. Pluk timianbladene fra stilkene og tilsæt halvdelen. Bland tomatpuréen med grøntsagsbouillonen og tilsæt også grøntsagerne.
-
3
Luk stegerøret: Bland olien med salt og paprikapulver og gnid det ind i den rullede steg i nettet på alle sider. Peber efter smag. Læg stegen oven på grøntsagerne, og luk den anden side af stegeslangen med OptiVit-ventilen®.
-
4
Tilberedning: Læg den rullede steg i stegeslangen på bagepladen og steg i den forvarmede ovn i ca. 2,5 timer. Sørg for, at stegeslangen ikke rører ovnens sider - skær om nødvendigt enderne af stegeslangen lidt af. Efter tilberedningstiden fjernes stegen forsigtigt fra slangen og pakkes ind i toppes® af aluminiumsfolie.
-
5
Lav sovsen: Til sovsen presses sovsen med grøntsagerne gennem en fin sigte i en gryde. Fyld op med grøntsagsbouillon og bring det i kog. Opløs majsstivelsen i lidt koldt vand og hæld den i saucen under omrøring. Lad saucen tykne kort. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber. Pak den rullede steg ud, skær den i skiver og server med sovsen.
-
6
Tip: Hvis du vil, kan du forfine saucen med lidt hvidvin eller rødvin. Grønne bønner og kartoffelmos passer godt til rullet stegning.
