Saltede karamelkager: Bag dit eget sprøde drømmehold
Chokolade møder karamel og havsalt
Sødt møder salt – og på den mest lækre måde: De saltede karamelcookies, udviklet af Jenni fra Monsieurmuffin i samarbejde med Toppits®, er et ægte højdepunkt for alle, der elsker noget særligt. Sprød udenpå, delikat fyldt med hjemmelavet karamel indeni og afrundet med et strejf af havsalt, er resultatet en unik smagsoplevelse, der perfekt kombinerer søde og salte noter.
Forberedelsen er meget nem med lidt tålmodighed og de rigtige tips. Særligt nyttigt: tricket med Toppits® bagepapir, som gør det muligt at rulle dejen ud på en skridsikker måde og gør det nemmere at bage filigransmåkagerne. Uanset om det er som gave, som en sød snack eller som et højdepunkt på kagefadet – disse småkager gør indtryk!
I kombination med en delikat chokoladeovertrækning og en cremet kerne bliver de en absolut favoritopskrift i biscuitformen.
Nysgerrig? Du kan finde hele opskriften direkte på toppits.de – prøv den nu og spis den!
Ingredienser
-
200 gSmør
-
70 gSukker
-
1 KnibSalt
-
2 stykke-hverÆggeblomme
-
250 gMel
-
50 gmalede, usaltede jordnødder
-
1 Dåsesødet kondenseret mælk (390 g)
-
1 TskHavsalt
-
150 gMørk chokolade
-
3 Spskfinthakkede, saltede jordnødder
Forberedelse
-
1
Forberedelse: Til karamelfyldet lægges kondenseret mælk i en gryde med vand og koges op. Lad det simre i 2 til 2 1/2 time ved lavere varme. Sørg for, at dåsen altid er dækket af vand, ellers kan den sprænge. Fjern fra gryden med en tang og lad den køle helt af. Det er bedst at forberede sig dagen før.
-
2
Forbered dejen: Skær smørret i små tern og ælt det sammen med sukker og en knivspids salt i en røreskål med dejkroge. Tilsæt æggeblommer.
-
3
Kugleformer: Bland mel med malede jordnødder. Læg i røreskålen og ælt hurtigt i. Form dejen til en kugle, flad den lidt ud og lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer, dækket med Toppits® husholdningsfilm.
-
4
Rul dejen ud: Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud direkte på Toppits® skridsikre bagepapir til en tykkelse på 5 mm og klip cirkler ud. Træk på en bageplade og bag i cirka 12 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af på en rist.
-
5
Lad det hvile: Bland imens karamellen (fra den kondenserede mælkedåse) med havsaltet. Læg 1/2 tsk på hver af de afkølede småkager. Lad karamelblandingen stivne i mindst 1 time.
-
6
Påfør couverture: Hak couverturen groft og smelt den i et vandbad. Fjern og lad afkøle kortvarigt. Fordel en teskefuld af den smeltede couverture på hver cookie og drys med hakkede jordnødder. Lad det tørre på bagepapiret.
-
7
Tip: For at holde småkagerne i form, lad de udskårne småkager køle af natten over i køleskabet, inden de bages.
