For at vælge den rigtige type opbevaring eller konservering til dine urter, bør du spørge dig selv lige i begyndelsen:
Er planten en delikat eller hård urt?
Nyd kulinariske urter i længere tid
Hold basilikum og co. frisk
Sådan gør du!
Holder sig frisk
Friske haveurter giver maden en helt særlig smag om sommeren. Men hvordan kan du få dem til at holde længere? Med disse tips virker det!
Del dette tip med venner:
Den rigtige forberedelse
Forberedelse er alt! For at du kan bevare dine urter særligt effektivt, bør du huske på et par små ting:
Efter køb eller plukning skal du først fjerne visne eller tørre blade.
Hvis du har en urteklase, kan du forkorte stilkene lidt.
Glem ikke at vaske omhyggeligt! Gerne med koldt til lunkent vand.
Tør grundigt ved hjælp af køkkenrulle eller en salatslynge.
Delikate urter og hårde urter
Delikate urter
Delikate urter som persille, koriander, dild eller mynte har brug for meget vand. Så efter at have købt eller plukket dem, bør du ideelt set placere dem i et glas med ca. 3 cm vand. Hvis beholderen er stor nok, kan du også dække den med Toppits® husholdningsfilm, inden du sætter den i køleskabet. Derudover kan du lade krydderurterne klare sig særligt godt, hvis du dypper dem i en skål med vand i ny og næ. Sørg for, at urterne altid forsynes med vand og ikke udsættes for for mange træk. På denne måde holder de op til to uger
Hårde urter
Et typisk træk ved hårde urter er de træagtige grene, såsom rosmarin, timian eller oregano. Disse urter kommer normalt fra varmere områder, så de er mindre følsomme og kræver mindre vand. Du kan først pakke dem ind i fugtigt køkkenrulle eller blot dyppe dem kort i vand (på denne måde tørrer krydderurterne ikke så hurtigt ud) og lægge dem i en genlukkelig madopbevaringspose eller Toppits® frysepose. Krydderurterne kan holdes friske og opbevares i op til to uger på en særlig ukompliceret og pladsbesparende måde.
Sådan konserveres basilikum
Selvom basilikum er en af de mest populære haveurter, kræver den særlig behandling med hensyn til opbevaring. I modsætning til andre sarte urter tåler basilikum ikke kulde, så den forbliver frisk i maksimalt 3-4 dage. For at forhindre, at bladene ender i skraldespanden, kan du nemt bevare dem. For eksempel ved at fryse dem i portioner. En anden mulighed er at suge basilikum i olie. Vask bare bladene, skær stilkene af, fyld en flaske halvvejs med olivenolie, tilsæt lidt hvidløg i skiver og basilikumbladene. Fyld op med olie, luk tæt og lad det trække i mindst 8 - 10 dage. Færdig!
Har du ikke plads? Intet problem! Opbevaring af urter på en pladsbesparende måde
Ikke alle har meget plads i køleskabet og har råd til at efterlade flere krukker med vand og krydderurter i køleskabet. Men det behøver ikke at være tilfældet! For der er et par enkle tricks til, hvordan du holder dine yndlingsurter friske på en endnu mere pladsbesparende måde.
Følgende gælder: Hakker for alt, hvad det er værd! For hvis du skærer de friskhøstede krydderurter i små stykker på forhånd, kan du opbevare dem meget fleksibelt. For eksempel i Toppits® lynlåspose® i dørhylden til dit køleskab. Og det bedste af det hele? Krydderurterne er klar til brug når som helst og skal ikke længere skæres i små stykker under tilberedningen.
Urter isterninger
Har du rester af urter? I stedet for at smide dem i skraldespanden, kan du lægge dem finthakket i en isterningbakke og forsigtigt fylde dem med vand.
De færdige urteisterninger er ideelle til at bruge små mængder urter og holde dem friske. Du kan derefter blot tilføje dem direkte til de varme retter under tilberedningen og dermed give det nødvendige krydderi. I princippet anbefaler vi dog at fryse de enkelte krydderurter separat i fryseposen i større mængder, så de holder sig friske endnu længere.
Urtesmør
I form af urtesmør holder dine urter sig friske i op til 12 måneder!
For at gøre dette skal du vaske og tørre urterne, skære dem i små stykker og forberede urtesmørret. Rul urtesmørret, skær det i smalle skiver, pak stykkerne enkeltvis ind i Toppits® husholdningsfilm og frys det i en Toppits® frysepose. På denne måde kan du bruge smørret i portioner.
Hvilke urter er egnede til frysning?
Dybest set kan du fryse alle urter. De fleste urtesorter bevarer deres typiske smag selv efter frysning og kan derfor let konserveres. Du kan finde en detaljeret liste over frysesikre urter og de relevante instruktioner i vores artikel om frysning af friske krydderurter i SafeLoc-fryseposen® . Du kan nemt tjekke, hvor længe krydderurterne kan opbevares i fryseren i Toppits® Foodsaver-appen .
Hvilke urter er egnede til tørring?
Som regel kan alle urtesorter med faste blade tørres uden problemer og overbevise os med deres specielle smag, selv når de er tørre. Disse omfatter urter som rosmarin, salvie, timian, merian, oregano, pebermynte, laurbærblad og mere. Du kan enten lufttørre krydderurterne eller i ovnen.
Lad det lufttørre
For at lufttørre urterne skal du finde dem sammen for at danne en kompakt buket. Så kan du lade dem hænge på hovedet fra loftet. Et mørkt og godt ventileret rum ville være ideelt til dette. Tørring tager ca. 8 dage, afhængigt af urtesorten og miljøet.
Tørring i ovnen
Hvis du ikke har plads eller tid, kan du også vælge den kortere rute ved hjælp af en ovn. For at gøre dette skal du fordele krydderurterne ved siden af hinanden på en bageplade dækket med bagepapir (f.eks. Toppits® bagepapir med skridsikker underside) og tørre ved maksimalt 40 grader over- og undervarme i ca. 5 timer. Det er vigtigt, at ovnen forbliver åben en revne. Du kan opnå dette ved at stikke en træske i døren, for eksempel.
En urtehave i dit eget køkken
Friskhøstede krydderurter selv uden egen have? Det er muligt! I stedet for at købe køkkenurter kan du blot høste dem fra din egen vindueskarm. Du kan finde ud af, hvordan du opretter din egen urtehave i miniformat her.
