Perfekt opbevaring af svampe
Frysning af svampe
som en professionel!
Vær opmærksom på svampefans! Vi viser dig, hvordan du korrekt fryser og optøer kantareller, svampe og lignende. Toppits fryseposer® holder dine svampe friske og altid inden for rækkevidde.
Del dette tip med venner:
Frysning af svampe: instruktioner
Frysning af svampe kræver ikke meget forberedelse, du skal bare blanchere eller stege dem inden frysning. Sådan fungerer det:
Trin 1
Rengøring af svampe
Rengør svampene med en pensel eller fugtigt køkkenrulle. Hvis de er meget snavsede, skal du bruge lidt vand.
Trin 2
Forberedelse af svampe
Skær derefter stilkenenderne af og fjern beskadigede eller tørre områder. Meget små svampe kan fryses hele. Ellers er det tilrådeligt at kvarte eller skære dine svampe i skiver.
Trin 3
Blancher eller svits svampe
Kom de rensede svampe i kogende saltet vand i et par minutter - eller smid dem i en opvarmet gryde med olivenolie. Hvis du vælger blanchering, skal du tilføje et par skvæt citron til kogevandet og slukke svampene efter en kort kog under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Trin 4
Tørring og frysning af svampe
Lad dine blancherede eller stegte svampe køle af og dup dem forsigtigt tørre med køkkenrulle. For at undgå at klæbe skal du sprede svampeskiverne på en stor tallerken eller bageplade og fryse dem ovenpå først.
Trin 5
Læg svampe i Toppits® fryseposer
Læg derefter svampene i en Toppits® frysepose, pres forsigtigt luften ud af posen, luk den og læg den i fryseren for at spare plads. Færdig!
Hvor længe holder frosne svampe?
Blancherede, frosne svampe kan opbevares i cirka seks måneder. Generelt gælder det, at jo friskere svampene er, når de er frosne, jo længere holder de.
Optøning af svampe: Sådan laver du mad med frosne svampe
Hvis du vil bruge de frosne svampe, kan du blot tage den ønskede mængde fra din Toppits® frysepose og tilføje den til gryden eller panden uoptøet. Frosne svampe er ideelle til saucer, ragouts, supper og lignende. Inden du tager svampene ud af fryseren, er det bedst at tænke grundigt over, hvor mange svampe du skal bruge til din ret. Dette skyldes, at frosne svampe ikke bør opvarmes en anden gang.
Du kan finde endnu flere gode ideer til opbevaring af din mad, lækre opskrifter og tips mod madspild og til bæredygtige rester her.
Tip 1
Frysning af svampe som en professionel
Er du en stor svampefan og vil du nyde dine yndlingssvampe som kantareller, svampe og porcini-svampe hele året rundt? Intet problem! Vi viser dig trin for trin, hvordan du fryser svampe ordentligt for at holde dem friske og velsmagende.
Tip 2
Forberedelse af svampe korrekt
Før du fryser svampene, skal du rense dem grundigt. Brug en børste eller fugtigt køkkenrulle til at fjerne snavs. Hvis svampene er meget snavsede, kan du også bruge lidt vand. Fjern stilkende og skær beskadigede eller tørre områder af. Afhængigt af størrelsen kan du lade svampene være hele, skære dem i kvarte eller skære dem i skiver.
Tip 3
Blancher eller svits svampe
Der er to måder at fryse svampe på: blanchering eller sautering. Når du blancherer, lægger du svampene i kogende saltet vand i et par minutter. Tilsæt lidt citronsaft for at bevare farven, og skyl derefter svampene under koldt vand. Alternativt kan du sautere svampene i en varm pande med olivenolie. Lad dem derefter køle af og dup dem tørre med køkkenrulle.
Tip 4
Frysning og opbevaring af svampe
For at forhindre, at svampene sætter sig fast, skal du lægge dem på en bageplade eller plade og forfryse dem først. Pak derefter svampene i en Toppits® frysepose, pres luften ud og luk posen forsigtigt. Fra nu af har du altid friske svampe ved hånden! Blancherede svampe kan opbevares i cirka seks måneder.
