Ratatouille – klassisk fransk grøntsagsret tilberedt enkelt
Denne farverige, sunde ratatouille kombinerer aubergine, courgette, tomat og co. i et aromatisk ovnfad – hurtigt tilberedt og ideel til forkogning, nydning og frysning!
Aromatisk, sund og perfekt til fortilberedning
Farverig, sund og vidunderligt aromatisk er ratatouille en sand klassiker inden for det franske køkken og en perfekt ret for grøntsagselskere. Uanset om det er tilbehør, hovedret eller madlavning: Kombinationen af aubergine, squash, tomater, peberfrugter og løg er ikke kun farverig, men også utroligt lækker. Krydret med friske krydderurter og god olivenolie bliver grøntsagerne til en vidunderligt saftig, middelhavsret i ovnen.
Bedst af alt er ratatouille fantastisk at forberede, portionere og fryse ned – perfekt til stressfri hverdage. I en Toppits® lynlåspose® eller en velforseglet dåse forbliver ratatouillen frisk i køleskabet dækket med Toppits® husholdningsfilm eller Toppits® silikonelåg, smagen bevares, og du har altid et hurtigt, sundt måltid klar.
Serveret med ris, baguette, pasta eller endda som fyld til wraps er ratatouille alsidig og et ægte højdepunkt på tallerkenen. Enkelt, sæsonbetonet og fuld af smag – sådan smager grøntsager virkelig godt!
Ingredienser
-
1 stykke-hverAubergine
-
salt, peber, sukker
-
2 stykke-hverZucchini
-
1 stykke-hverrød peberfrugt
-
1 stykke-hvergul peber
-
1 stykke-hverLøg
-
3 stykke-hverFed hvidløg
-
3 SpskOlivenolie
-
1 RørTomatpuré
-
1 Dåsehakkede tomater (ca. 400 g)
-
3 SpskUrter (friske eller tørrede, f.eks. rosmarin, timian)
Forberedelse
-
1
Forbered auberginen: Vask og rens auberginen og skær den i mundrette stykker. Drys auberginestykkerne med lidt salt og lad dem hvile i 10 minutter, og dup dem derefter tørre med køkkenpapir.
-
2
Skær courgette: Rens og vask i mellemtiden courgette og skær den i mundrette tern. Halver peberfrugterne på langs og fjern kernerne, vask og skær dem i stykker. Skræl løget og skær det groft. Skræl 3 fed hvidløg og skær dem i fine tern.
-
3
Steg: Varm 3 spsk olivenolie op i en stor gryde. Steg løg, hvidløg og courgettetern i den, tilsæt derefter peberfrugterne og til sidst auberginen. Steg alt kraftigt i cirka 5 minutter.
-
4
Smag: Tilsæt et halvt rør tomatpuré og de tykke tomater med bouillon og rør i. Smag til med 3 tsk. krydderurter, salt, peber og 1 tsk. sukker. Lad ratatouillen simre ved middel varme i cirka 15 minutter, tilsæt evt. lidt vand. Grøntsagerne skal stadig have lidt bid i slutningen af tilberedningstiden. Smag igen - færdig!
