Duchess kartofler opskrift: Sådan gør du kartoffelkronerne perfekte!
Lille, fin og utrolig lækker - hertuginde kartofler er det perfekte tilbehør! Formet med en sprøjtepose og bagt i ovnen, indtil de er gyldenbrune, er de en vidunderlig delikatesse med kød, fisk eller grøntsager.
Lille og fin og med en hap i munden
Duchess-kartofler er den perfekte kombination af møre kartoffelmos og sprød bund. De er en elegant tilbehørsret, der vil fremhæve enhver ret. I opskriften koges kartoflerne og forarbejdes med smør, muskatnød og æg for at danne en glat masse. Takket være en sprøjtepose kan du danne små, fine bunker, der bliver gyldenbrune og sprøde i ovnen. De er det perfekte tilbehør til kød, fisk eller grøntsager. For resten: Du kan nemt opbevare rester af hertugindekartofler i køleskabet og bage dem igen næste dag – til næste fornøjelse! Toppits® bagepapir gør bagning nemt, og sprøjteposen sikrer den perfekte form. En lækker tilbehør, der er hurtig at tilberede og overbeviser ved enhver lejlighed.
Ingredienser
-
600 gKartofler (melede)
-
1 TskSalt (let dynget)
-
50 gSmør
-
1 KnibMuscat
-
2 stykke-hverÆg
Forberedelse
-
1
Kogning af kartofler: Skræl og skær kartoflerne i tern. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med vand. Tilsæt 1 let dynget teskefuld salt, bring det hele i kog og kog i 15 minutter ved medium varme.
-
2
Afkøl kartoflerne: Så snart kartoflerne er kogte, drænes vandet og gryden sættes tilbage på den slukkede, men stadig varme komfur i 1-2 minutter, så den resterende væske fordamper fra kartoflerne. Tag gryden af varmen.
-
3
Forædl kartoflerne: Tilsæt smørret i flager og muskatnød til kartoflerne, og bland det hele med håndmixerens piskeris, indtil det er glat. Adskil æggene, æggehviderne er ikke nødvendige. Tilsæt æggeblommerne til kartoffelblandingen og rør kort, men grundigt i. Smag kartoffelblandingen til med lidt salt efter smag.
-
4
Bag hertugindens kartofler: Forvarm ovnen til 180 °C varmluft (200 °C over-/undervarme). Beklæd bageplade med Toppits® bagepapir. Kom kartoffelblandingen i en Toppits® sprøjtepose med en større stjernedyse og sprøjt små mundrette tuffs på bagepladen. Bag hertugindens kartofler i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
