Kyllingelår i stegeslange – møre, sprøde og perfekte til ratatouille grøntsager
Sprød, saftig og med timian og rosmarin
Denne opskrift på kyllingelår i en stegeslange er den perfekte kombination af sprøde fjerkræ og møre ratatouille-grøntsager. Takket være stegerøret forbliver kyllingelårene ekstra saftige og får samtidig en vidunderligt sprød hud. I kombination med friske grøntsager som zucchini, aubergine, peberfrugter og cherrytomater skabes et lækkert måltid, som får en umiskendelig smag takket være timian og rosmarin.
Forberedelsen er enkel: grøntsagerne tilberedes sammen med urter og krydderier og tilberedes forsigtigt i en stegeslange. Kyllingelårene krydres også og lægges oven på grøntsagerne, før de udvikler deres perfekte aroma i ovnen. Et særligt trick til sidst sikrer den sprøde hud ved at pensle kyllingelårene med saltet vand efter en times tilberedning.
Det betyder, at en simpel, men yderst velsmagende ret serveres uden større besvær – ideelt til en hurtig frokost eller aftensmad!
Ingredienser
-
2 stykke-hverLøg
-
2 stykke-hverFed hvidløg
-
1 stykke-hverZucchini
-
1 stykke-hverAubergine
-
1 stykke-hverPeberfrugter
-
200 gCherrytomater
-
1 BundtTimian
-
2 BundtRosmarin
-
1 SpskTomatpuré
-
Salt, peber
-
1/2 SpskSukker
-
4 stykke-hverKyllingelår
-
1 TskPaprika pulver
Forberedelse
-
1
Klargør stegeslangen: Forvarm ovnen til 180 °C varmluft (200 °C over-/undervarme). Skær toppits® stegeslange i størrelse, og sørg for, at slangestykket er ca. 20 cm længere end kyllingen på hver side. Luk den ene side med den medfølgende OptiVit-ventil®.
-
2
Forbered grøntsagerne: Skræl løg og hvidløgsfed og skær dem i grove tern. Vask og tør courgette, aubergine, peberfrugter og cherrytomater. Bortset fra cherrytomaterne, skæres alt i tern ca. 2 cm og lægges i en skål med cherrytomaterne. Pluk timian fra stilkene og tilsæt halvdelen af den til grøntsagerne med rosmarinkvistene. Tilsæt tomatpuré, salt, sukker og peber efter smag og rør godt.
-
3
Krydr kyllingelår: Vask kyllingelår og dup dem tørre. Bland paprikapulver, salt, lidt peber og resten af timianen og gnid kyllingelårene rundt. Kom grøntsagerne i stegeslangen og læg kyllingelårene ved siden af hinanden med skindsiden opad. Luk den anden side af stegeslangen med OptiVit-ventilen®. Læg stegeslangen på bagepladen og steg kyllingelårene i den forvarmede ovn i 60 minutter. Sørg for, at stegeslangen ikke rører ovnens sider - skær om nødvendigt enderne af stegeslangen lidt af.
-
4
Tilberedning af kyllingelårene: Efter en times tilberedning i en kop eller et glas blandes 1 strøget spiseskefuld salt med 3 spsk varmt vand. For at gøre skindet sprødt skal du forsigtigt skære toppen af bradeslangen og trække folien fra hinanden. Pensl kyllingelårene med det tilberedte saltede vand, som hjælper på sprødheden, og kog i den åbne stegeslange i yderligere 30 minutter. Når de er kogt, serveres kyllingelårene med ratatouille-grøntsagerne.
