Hasselback Kartofler - Smørkartofler fra ovnen
Sprød udenpå, smørblød indeni – Hasselback-kartofler er en svensk delikatesse! Med Toppits® aluminiumsfolie lykkes de perfekt: jævnt kogt og fuld af smag. Nyd dem alene, med ost eller som et lækkert tilbehør!
Smøragtige viftekartofler – lækre og sprøde fra ovnen
Sprøde, aromatiske og vidunderligt møre – Hasselback-kartofler er en sand fornøjelse! Denne svenske specialitet overbeviser med en vidunderlig viftestruktur, der bliver særligt sprød. Tricket: Placer kartoflerne mellem to håndtag på træskeen og skær dem i en vifte. For at holde dem i perfekt stand under bagning, skal du blot pakke dem ind i Toppits® aluminiumsfolie. Under bagning pensles de gentagne gange med smeltet smør – for en ekstra smøragtig aroma. Hvis du vil, kan du forfine dem med ost eller drysse dem med krydderurter. Uanset om det er tilbehør med fisk eller kød eller ren med dip – Hasselback kartofler smager altid godt! Og hvis der er noget tilbage: Skåret i skiver, de kan knuses vidunderligt i panden næste dag. Prøv det!
Ingredienser
-
600 gKartofler (melede)
-
1 TskSalt (let dynget)
-
50 gSmør
-
1 KnibMuscat
-
2 stykke-hverÆg
Forberedelse
-
1
Tilbered kartoflerne: Forvarm ovnen til 200 °C varmluft (220 °C over-/undervarme). Vask og tør kartoflerne. Læg en kartoffel ad gangen mellem 2 træskehåndtag – se også vores tip. Skær kartoflerne i en ventilatorform med en skarp kniv, men skær ikke igennem dem. (Hvis en kartoffel skæres i halve, vil den stadig forblive i form i aluminiumsfolien.)
-
2
Skær kartoflerne: Smelt smørret, rør saltet i. Del toppits® af aluminiumsfolie i stykker. Læg en Hasselback-kartoffel på et stykke Toppits® aluminiumsfolie og pak let ind, men luk ikke helt. Pensl kartoflen med det smeltede smør og læg den i en åben aluminiumspakke på en bageplade. Hvis du vil, kan du også beklæde bakken med bagepapir på forhånd.
-
3
Bagekartofler: Bag Hasselback-kartoflerne i en forvarmet ovn på den midterste rille i ca. 50 minutter og pensl dem igen en eller to gange med det smeltede smør imellem.
-
4
Forfin kartofler: 10 minutter før bagetiden er slut, kan kartoflerne fyldes med små skiver ost eller drysses med revet ost efter ønske. Bages i yderligere 10 minutter. Drys med hakket persille eller hakket rosmarin inden servering, hvis det ønskes. Hasselback-kartoflerne smager godt til alt - uanset om det er rent med en urtedip, eller til salat eller som et klassisk tilbehør til grøntsager, fisk og kød.
