Har du stadig nogle grøntsager til overs i køleskabet, som du ikke længere har brug for? En halv peberfrugt, en gulerod eller resten af rucola? Perfekt, for disse små forsyninger kan bruges til at trylle en lækker, alsidig pesto frem på ingen tid. Pesto er ikke kun en godbid, men også den ideelle måde at bruge rester på til mindre mængder grøntsager, som du ellers ikke ville bruge.
Det bedste ved den: Du kan tilpasse pestoen efter din fond og smag! Hak blot grøntsagerne, bland dem med lidt olivenolie, nødder (såsom pinjekerner, valnødder eller cashewnødder) og parmesan- eller gærflager – og så har du en lækker pesto, der er perfekt som pastasauce, smøret eller dip.
Og hvis du ikke har friske urter i huset, er det ikke noget problem! En god pesto kan også laves med tørrede urter eller krydderier. Et skvæt citronsaft giver friske accenter og gør din pesto endnu mere aromatisk.
I Toppits® Zipper-posen® forbliver pestoen frisk og kan nemt opbevares til næste snack eller måltid.
Kreativ brug af rester: Pesto lavet af rester af grøntsager og salat simpelthen hjemmelavet
Har du rester af grøntsager og vil bruge dem? Intet problem! Med en halv peberfrugt, en gulerod eller noget rucola kan du fremtrylle en lækker, kreativ pesto på ingen tid overhovedet - perfekt til hurtig nydelse!
Forberedelse
20
min
Tilberedningstid
10
min
sværhedsgrad
lav
Pesto - hurtigt og nemt at lave selv
Ingredienser
1
portioner
-
150 gGrøntsager (f.eks. gulerødder, peberfrugter, courgette)
-
1 stykke-hverFed hvidløg
-
30 gNødder eller kerner (f.eks. pinjekerner, hasselnødder, mandler, valnødder, græskarkerner)
-
1 TskCitronsaft
-
75 MlOlivenolie
-
Salt, peber
Forberedelse
-
1
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Rens grøntsagerne og skær dem i stykker på ca. 1 cm. Beklæd bageplade med Toppits® bagepapir. Del grøntsagerne i den ene halvdel, dryp let med olivenolie og smag til med lidt salt og peber. Fordel nødderne på den anden halvdel af bagepladen. Bages i 8-10 minutter på midterste rille.
-
2
Puré: Efter bagning lægges grøntsagerne og nødderne i en høj beholder. Skræl og hak hvidløgsfeddet groft, og tilsæt grøntsagerne med 2/3 af olivenolien og citronsaften. Purér fint med en stavblender. Tilsæt evt. lidt mere olivenolie, indtil den ønskede konsistens er nået. Smag til med salt og peber.
-
3
Dekanter: Overfør pestoen til enten et passende glas eller en lille skål. Glat det ud og dæk med olivenolie for at holde pestoen længere.
-
4
Tip 1: Pestoen kan også tilberedes med bladgrøntsager eller salat (f.eks. rucola, ung spinat eller lammesalat). I dette tilfælde vil 2/3 af de grøntsager, der er pureret rå med de andre ingredienser, være tilstrækkelige.
-
5
Tip 2: Vi har valgt en rent vegansk pesto. Hvis du har lyst, kan du selvfølgelig røre lidt parmesan i. Vores veganske pesto smager dog også rigtig flot og krydret.
