Sådan bages saftigt kartoffelbrød: Brug kogte kartofler
Kartoffelbrødet er den perfekte rester til kartofler. Dette fugtige brød holder sig frisk i lang tid og er en lækker afveksling fra traditionelle brød.
Lavet af kartofler fra dagen før: Sådan laver du lækkert, hjemmebagt brød
Kartoffelbrød er en vidunderlig måde at forvandle rester af kartofler til et saftigt og smagfuldt brød. Tilsætningen af kartofler holder brødet friskt længere og giver det en særligt saftig, mør tekstur. Denne opskrift er perfekt til den kolde sæson, hvor du vil forkæle dig selv med et varmt, friskbagt brød derhjemme. Kartoflerne giver ikke kun en unik smag, men gør også brødet ekstra saftigt. Kombineret med speltmel, gær og lidt salt er resultatet en let at tilberede dej, der bliver til et gyldenbrunt, sprødt brød i ovnen. Du kan enten nyde brødet lige efter bagning eller gemme det til senere. Et lækkert tip: smør frisk smør på en skive kartoffelbrød og nyd det til morgenmad eller som snack. For endnu mere smag kan du også prøve urtesmør, som du kan opbevare i Toppits fryseposer®.
Ingredienser
-
73 gkogte kartofler
-
4 gGær
-
100 gVand (lunkent)
-
31/2 gSalt
-
167 gSpeltmel (type 630)
Forberedelse
-
1
Forbered kartofler: Skræl og kog kartoflerne og mos dem med en kartoffelmoser. Lad kartoffelmosen køle af. Bland speltmel med salt i en røreskål.
-
2
Ælt dejen: Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt speltmel og saltblanding i røreskålen. Ælt derefter til en glat dej.
-
3
Lad dejen hæve: Tilsæt kartoffelmos til dejen. Bland alle ingredienser jævnt. Dæk brøddejen til og lad den hæve i 4 timer.
-
4
Dejformer: Forvarm ovnen til 250 °C over-/undervarme. Ælt brøddejen på en meldrysset arbejdsflade og form til et brød.
-
5
Sænk temperaturen: Sænk temperaturen til 230°C.
-
6
Sådan bages brød: Beklæd brødformen med bagepapir, hæld dejen i gryden og bag i den forvarmede ovn i 50 minutter.
