Græskar tarte flambée med feta og rosmarin – efterårslig nydelse fra ovnen
Vegetarisk tarte flambée gjort nem
Sprød, krydret og vidunderligt aromatisk – denne græskartarte flambée er et genialt alternativ til den alsaciske klassiker. I stedet for bacon og løg bruger vi efterårsingredienser som Hokkaido-græskar, cremet creme fraiche, krydret fetaost og frisk rosmarin på den sprøde, tynde tarte flambée-dej. Resultatet: en vegetarisk ovnret med en stærk smag og en gyldenbrun skorpe.
Dejen er hurtig at lave eller kan også købes færdiglavet. Det er vigtigt at rulle det meget tyndt ud, så det bliver rigtig sprødt under bagning. Ovenpå kommer et lag creme fraiche, som krydres med salt, peber og lidt muskatnød. Derefter følger fine græskarskiver, smuldret feta og rosmarinnåle – og tarte flambéen er klar til ovnen.
Uanset om det er som snack, let aftensmad eller til en hyggelig efterårsbrunch – denne tarte flambée overbeviser med smag og farve. Og med Toppits® bagepapir er det særligt nemt og kan serveres uden at klistre til bakken.
Ingredienser
-
220 gMel
-
1/2 TskSalt
-
3 SpskOlivenolie
-
1 stykke-hverlille løg
-
1 stykke-hverlille Hokkaido græskar (ca. 500 g)
-
5 stykke-hverRosmarin Kviste
-
200 gCreme fraiche
-
100 gFeta
-
Peber
Forberedelse
-
1
Forbered dejen: Ælt mel med salt, olivenolie og varmt vand først med røremaskinens dejkrog og derefter med hænderne til en glat dej. Form til en kugle, pak den ind i folie i toppits® og lad den hvile i køleskabet indtil videre forarbejdning.
-
2
Skær grøntsagerne: Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft eller over-/undervarme). Skræl løget, skær det i halve og skær det i fine strimler. Rengør græskarret, skær det i halve, fjern frøene og skær det i skiver, der er ca. 5 mm tykke. Fjern rosmarinnålene fra stilkene og hak groft.
-
3
Rul tyndt ud: Pak dejen ud af folien. Mel dejen rulle lidt. Rul dejen direkte ud på Toppits® bagepapir og læg den på bakken med bagepapiret. Alternativt kan du rulle dejen tyndt ud på en meldrysset arbejdsflade på størrelse med en bageplade og lægge den på bagepladen beklædt med Toppits® bagepapir.
-
4
Bagning: Pensl dejen med creme fraiche, salt og peber. Top med løg og græskarskiver. Smuldr fetaosten over den og drys græskar tarte flambée med rosmarin. Bages i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, over-/undervarme skal cirka 5 minutter længere. Smag græskartarte flambée til med peber efter smag og knas væk.
