Lav det enkelt i din egen ovn!
På en grilltallerken, i en tærte eller sammen med en cremet pesto med fetaost? C- Vitaminbomben er utroligt god i tørret form og forbedrer smagsoplevelsen i kolde såvel som varme retter. Opbevar dine egne tørrede tomater i olie, så de holder sig friske om vinteren - lige når du har brug for den solrige, runde smag mest.
3-4 timmar
VanskelighedAnbefalede produkter
Trin 1:
Det siger sig selv, men afhængigt af størrelsen og tykkelsen på de tomater, du vælger at bruge, vil slutresultatet variere. Vi valgte danske, økologiske "normale" kvist tomater. Skær tomaterne i halvdele, og placer dem derefter med den skårne overflade opad på et bagepapir dækket plade. Drys med salt.
Trin 2:
Ovnens temperatur skal være mellem 100-150 ° C, og så er det vigtigt at have lidt tålmodighed: tomaterne skal tørres i bunden af ovnen i 3-4 timer. Sørg for at holde øje med grøntsagerne, og juster ovnstiden i overensstemmelse hermed. Efter 1,5 timer hakker du tomaterne med en gaffel, så hjælper du dem ved at tømme dem med væske.
Trin 3:
Når dine soltørrede (beklager - ovntørrede) tomater er klar, er det tid til konservering. Det er vigtigt, at dette styres korrekt for at forhindre bakterier i at trives.
Sørg for, at tomaterne afkøles godt, og læg dem derefter i rene glasbeholdere sammen med skrællede, halverede hvidløgsfed, frisk timian og salt og peber. Top med olie, men stop ved 2 cm til kanten. Skru låget let og indstil i ovnen på 110° C, indtil olien begynder at koge og boble - det tager mindst en time.
Fjern derefter glassene, lad dem køle af og luk derefter glassene "for real" - sørg for at stramme lågene ordentligt. Anbring glasset i køleskabet - medmindre du bryder din selvforseglede krukke, kan du have tomaterne i måneder.
Voilà-tomaterne er klar til at være luksus tilbehør til enhver ret!
Selvom vi anbefaler at konservere tomaterne i olie efter tørring, er der andre måder at konservere godbidderne på.
Enten kan du opbevare dem i en lufttæt frysepose i køleskabet i en uge, eller du kan fryse dem ned. Opbevar dem på bagepapir, indtil de er hærdet, anbring dem derefter i en SafeLoc® frysepose. Hvis de er for stive efter optøning: læg dem i vand eller olie, og de vil genvinde deres blødhed.
Lignende opskrifter