Sødekartoffelfalafel

Trin 1:

Saml ingredienserne. Hvis sødekartoffel ikke allerede er bagt, skal du starte ovnen på 225 grader og stege kartoflen, indtil du let kan stikke den igennem med en gaffel. Lad kartoflerne køle helt ned, og fjern skrællen.

Trin 2:

Anbring den afkølede sødekartoffel i en stor skål og mos med en gaffel. Tilsæt mel, kikærter, hakket løg og hvidløg, hakket persille og koriander, spidskommen, citronsaft og salt. Fortsæt med at mose grundigt, indtil massen er jævn og blød. Hvis du løber tør for tid, kan du bruge en foodprocessor - bare sørg for, at massen ikke bliver for vandig.

Trin 3:

Nu er det tid til at forme falafelen. Du kan bruge dine hænder, en teske - lige det der passer til den størrelse af falafel, du ønsker. Rul til kugler eller tryk for fladere bøffer og placer derefter på en bagepapir belagt ovnplade. Dæk arket med plastfolie og køleskab i ca. 45 minutter.

Trin 4:

Indstil ovnen til 190 grader. Fjern pladen fra køleskabet, og bag falafelen i cirka 10 - 12 minutter, eller indtil den er gylden og sprød. Hvis du vælger flade kugler, er det nok at bage falafelen i 8 - 10 minutter.

Trin 5:

Klar til at nyde! Serveres sammen med pitabrød og grøntsager, eller placeres på en salatbåd med for eksempel bolsjebeder og høvlede gulerødder. Hummus og græskarfrø er supergode!