Græskarsuppe med et twist – efterårsagtig, cremet og raffineret krydret
Græskarsuppe er den perfekte efterårsklassiker, men med et par kreative ingredienser kan du forfine den endnu mere! Pimp din græskarsuppe med feta, sprøde croutoner og græskarkerner for det ekstra twist.
Græskarsuppe gentænkt – med smarte ingredienser til en efterårslig fornøjelsesopgradering
Græskarsuppen er et ægte efterårsmirakel. Men klassikeren behøver ikke altid at smage ens! Med et par smarte ingredienser kan du nemt krydre det og gøre det til et kulinarisk højdepunkt.
Først koger du suppen som sædvanligt med Hokkaido-græskar, løg, grøntsagsbouillon og kokosmælk. Tricket kommer til sidst: Forfin dem med fetaost, sprøde croutoner lavet af tørt brød eller ristede græskarkerner. Disse ekstra ingredienser giver mere tekstur og smag.
Til croutonerne kan du stege rester af brød i ovnen med lidt olie og krydderier – på den måde undgår du madspild og får hurtigt et godt topping. Opbevar blot de resterende ingredienser friske i Toppits® Zipper-poser®.
Tip: Overkogt? Frys derefter resten i en Toppits-frysepose®. Du indtaster frysedatoen i Foodsaver-appen – så du altid har din portion ved hånden.
Ingredienser
-
1 stykke-hverGræskar (500-800g)
-
1 stykke-hvermedium løg
-
250 MlKokosmælk eller fløde
-
600 MlVegetabilsk bouillon
-
Salt, peber
-
Muskatnød
-
Ekstraudstyr til twistet: feta, croutoner, græskarkerner
Forberedelse
-
1
Forbered græskaret: Skær græskarret i halve og brug en ske til at fjerne fibre og frø. Skær det i grove terninger. Skræl løget og skær det i tern.
-
2
Sauter græskar: Varm lidt olie op i en gryde. Sauter løg og græskarstykker godt, og hæld grøntsagsbouillon over det hele, indtil græskarret er dækket. Tilsæt salt.
-
3
Forfin suppen: Lad det nu simre i cirka 20 til 30 minutter med låget lukket. Hvis græskaret er blødt, kan du purere det. Forfin suppen med kokosmælk eller fløde, friskkværnet peber og muskatnød.
